🐠 Thị Trường Fastfood Ở Việt Nam

2. Fintech thúc đẩy đầu tư tại Việt Nam, giải quyết nỗi lo tài chính lâu dài. 3. Công nghệ tài chính ở Việt Nam: Cơ hội và Thử thách. 3. Fiin Credit - Ứng dụng Fintech toàn diện tại Việt Nam. 1. Sự phát triển nhanh chóng của lĩnh vực Fintech tại Việt Nam. Năm 2019 đến 2021 Nhiều đại gia Fastfood "vỡ mộng" tại thị trường Việt Nam. May 22, 2017 4011 bientap. Nhiều chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh tại Việt Nam từng "làm mưa làm gió" một thời giờ đang dần "âm thầm đóng cửa" vì doanh thu không thể bù nổi cho chi phí. . Chiên gà rán giòn rụm như nhà hàng fastfood. 05:40 9/10/2022 05:40 9/10/2022 Món ngon 21 11.1K. Để thực hiện món gà chiên giòn, bạn chỉ cần ướp gia vị vào thịt gà và tẩm một lớp bột. Sau đây là cách pha bột giúp món gà chiên giòn, hấp dẫn như ở tiệm. 00:55 Translate PDF. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG FASTFOOD Ở VIỆT NAM 1. CƠ HỘI - Việt Nam được xếp vào hàng các các nước đông dân trên thế giới với cơ cấu dân số trẻ và nhiều tiềm năng kinh tế được đánh giá là một thị trường hấp dẫn với các tập đoàn fastfood - Doanh thu trị Việt Nam với hơn 80 triệu dân, trong đó 65 là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35 và tốc độ tăng trưởng kinh tế vượt bậc trong vòng 5 năm trở lại đây từ 2005-2010 đang là thị trường vô cùng hấp dẫn đối với các tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh fastfood. Tại thị trường Việt Nam, nhắc tới đồ ăn nhanh là nhắc tới những chuỗi gà rán, pizza. Theo số liệu của Công ty cổ phần Nghiên cứu ngành và Tư vấn Việt Nam (VIRAC), tổng doanh thu năm 2018 của 5 chuỗi KFC, Lotteria, Jollibee, Pizza Hut hay The Pizza Company đạt gần 5.000 tỷ đồng Trong phiên sáng nay (19/10), giá cao su kỳ hạn trên sàn TOCOM giảm nhẹ dưới 1%. Tại Sở giao dịch hàng hóa Tokyo (TOCOM), giá cao su kỳ hạn giao tháng 12/2022 đạt mức 227,3 yen/kg, giảm 0,53% (tương đương 1,2 yen/kg) tại thời điểm khảo sát vào lúc 7h30 (giờ Việt Nam). Trên Sàn giao AmoDi. CHƯƠNG 1. TỔNG TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH VIỆT NAMViệt Nam với hơn 80 triệu dân, trong đó 65 là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35 và tốc độ tăng trưởng kinh tế vượt bậc trong vòng 5 năm trở lại đây từ 2005-2010 đang làthị trường vô cùng hấp dẫn đối với các tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh fastfood. Theo số liệu khảo sát người tiêu dùng ở 28 quốc gia của AC Nielsen vàocuối năm 2004 cho thấy châu Á là thị trường tiêu thụ thức ăn nhanh tăng trưởng nóng nhất trên thế giới. Chỉ riêng khu vực châu Á Thái Bình Dương, có 30 người tiêu dùngăn ở ngồi ít nhất 1 lầntuần. Cụ thể tỷ lệ phần trăm dân số ăn ở ngồi gia đình ít nhất 1 tuầnlần là Hồng Kông61, Malaysia 59, Philippines 54, Singapore 50... Cũng theo kết quả nghiên cứu của AC Nielsen, Việt Nam là thị trường sơ khaicủa fastfood khi mới có khoảng 8 người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh từ 1-3 lầntháng. Con số này quá ít so với các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, TrungQuốc, ấn Độ có hơn 70 người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh ít nhất 1 lầntháng. Và số lượng khoảng 90 người tiêu dùng Việt Nam chưa quen với thức ănnhanh sẽ là cơ hội để các nhà kinh doanh khai thác. Ông Leo Maglasang, người quản lý đại diện cho Tập đồn Jollibee tại Việt Nam nói Chúng tôi đánh giá đây là thị trườngtiềm năng và sẽ tăng trưởng rất tốt trong thời gian sắp tới nên đích thân tập đồn sẽ đầu tư vốn lớn hàng triệu USD, tổ chức các lớp học bài bản, đưa người Việt Nam ra nướcngoài huấn luyện để chuẩn bị mở hàng loạt cửa hàng thức ăn nhanh tại các tỉnh và thành phố lớn trên toàn Việt đến năm 2004, nếu chỉ tính các điểm bán thiết kế theo hệ thống có thương hiệu như KFC, Lotteria, Jollibee, Chicken Town, Manhattan... thì có 27 cửa hàng, bêncạnh đó còn có hơn 30 nhà hàng, tiệm bánh quy mơ nhỏ đặt trong các siêu thị, trung tâm thương mại, khu vực dân cư đông đúc... chuyên bán bánh pizza, hamburger, mì Ý, saladtrộn... với các hiệu Win Chicken, Monaco, Hollywood, Mama... Đó là chưa kể đến hệ thống hàng trăm xe đẩy, tiệm bán thức ăn nhanh theo kiểu Việt Nam với bánh tươi,bánh mì kẹp thịt, các loại bánh làm từ gạo, nếp...Hiện KFC, Lotteria và Jollibee là 3 thương hiệu của nước ngoài đang kinh doanh fastfood khá thành cơng tại Việt Nam với các món chính là gà chiên, bánh mì kẹp thịt,khoai tây chiên và nước ngọt có gas. Các cửa hàng này bình qn thu hút khoảng 200-300 kháchngày và cao điểm có từ 400 đến trên Việt Nam, kể từ khi cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên xuất hiện tại năm 1994 Chicken Texas trên đường Nguyễn Trãi, Quận 1, đến nay đã xuất hiệnnhững chuỗi cửa hàng fastfood theo các phong cách Âu, Mỹ, Á pha trộn với thói quen ẩm thực kiểu Việt Nam. Bên cạnh bánh mì kẹp thịt Hamburger, gà chiên, khoai tây trộnxốt có cơm cajun, salad bắp cải, salad bắp non... Jollibee có thể coi là sự hòa nhập linh hoạt của phong cách fastfood với đờisống cộng đồng. Ở những điểm bán fastfood khác, phong cách công nghiệp dường như giảm hẳn, khách hàng không cần tự phục vụ mà các nhân viên sẽ mang thức ăn,thức uống tận bàn. Sự thay đổi này ở một khía cạnh nào đó, đã làm cho phong cách fastfood - với 15 giây 1 ổ bánh mì, khoai tây và nước khơng còn một lý do khá bất ngờ, mà theo người quản lý các cửa hàng fastfood, làm cho thị trường fastfood Việt Nam phát triển chậm hơn so với các nước châu Á khác, là dogiao thông bằng xe gắn máy không thuận tiện và không tạo cơ hội cho người tiêu dùng có thể vừa lái xe, vừa dùng thức ăn kinh doanh hy vọng, với tốc độ đô thị hóa, các phương tiện giao thơng cơng cộng phát triển sẽ tạo đà cho thị trường fastfood tăng trưởng nhanh thông tin từ Bộ Công Thương, năm 2009, tổng thu nhập của ngành thức ăn nhanh cả nước ước đạt khoảng 500 tỉ đồng, tăng 35-40 so với năm 2008, trong đóphần lớn vẫn đến từ các thương hiệu nước ngoài như KFC, Jollibee, Lotteria… Một số cuộc điều tra gần đây cũng cho thấy 70 người dân thích đi ăn tại các tiệm thức TỔNG QUAN VỀ KFC TTO - Theo trang các thương hiệu thức ăn nhanh fastfood nước ngoài khi gia nhập thị trường Việt Nam đã có những thay đổi nhất định và tạo ra những khác biệt. Phóng toMcDonald’s tại - Ảnh minh họa Cho đến khi McDonald’s khai trương tại Việt Nam không có các nhà hàng thức ăn nhanh mở cửa 24/24 vì cơ bản người Việt chưa quen với việc ăn sáng/ăn khuya bằng gà rán hay hamburger. Mc Donald’s cũng là nhà hàng thức ăn nhanh fastfood đầu tiên có hệ thống Drive Thru mua hàng không cần ra khỏi xe hơi, tuy nhiên ô tô không phải là phương tiện chính ở Việt Nam vì thế có lẽ dịch vụ này dành cho người đi xe máy thì cần thiết hơn. 2. Nếu hầu hết mọi người chọn fastfood bởi nó nhanh fast, tiện lợi và tiết kiệm thời gian thì khi người Việt chọn ăn tại nhà hàng fastfood có nghĩa họ... có nhiều thời gian. Người Việt chọn fastfood vì đa số các nhà hàng fastfood ở Việt Nam đều tọa lạc tại những vị trí đắc địa ngã tư đường, vòng xoay, siêu thị, điểm dừng chân... , có lối trang trí đẹp mắt, hiện đại và hào nhoáng... là nơi cho giới trẻ hẹn hò, tụ tập, thậm chí tổ chức sinh nhật hay tiệc tùng trong các dịp kỷ niệm. Máy lạnh cũng đóng vai trò lớn trong việc kiến tạo thành công cho các cửa hàng fastfood tại quốc gia quanh năm nóng như Việt Nam. 3. Khó có thể thấy người lớn tuổi dùng bữa trong các nhà hàng fastfood vì định kiến với thức ăn phương Tây. Còn giới trung niên thì luôn lo ngại về vấn đề gìn giữ các món ăn truyền thống, vì thế họ cũng không “hảo” các món gà hay khoai tây chiên du nhập từ các quốc gia xa xôi. 4. Khi nhìn vào thực đơn của các nhà hàng fastfood, thực khách nước ngoài sẽ có đôi chút ngạc nhiên vì có nhiều món không thể tìm thấy tại các chi nhánh khác trên thế giới. Sự “thống trị” của món cơm được thể hiện rõ trong thực đơn tại Việt Nam, như món philê cá, burger cá chiên, súp gà đều có thể được phục vụ với cơm. Nói cách khác, đây chính là cách các nhà hàng dung hòa khẩu vị quốc tế và Việt Nam, nhằm đem thức ăn phương Tây xích lại gần hơn với người bản địa. 5. Nếu mua về, nhà hàng thường xuyên sử dụng túi nhựa thay cho túi giấy truyền thống của mình như tại các quốc gia khác. 6. Vị xốt tương cũng khác biệt, thường ngọt hơn cho vừa khẩu vị truyền thống. - * Tin bài liên quan Thức ăn nhanh Mỹ rầm rộ tới Việt NamKem tỉ phú Warren Buffet chinh phục Việt NamMcDonald’s khai trương cửa hàng đầu tiênĐổ tiền "khủng" để đưa McDonald's vào Việt NamMcDonald's chính thức vào Việt Nam Trở thành người đầu tiên tặng sao cho bài viết 0 0 0 Chuyển sao tặng cho thành viên x1 x5 x10 Hoặc nhập số sao Những thương hiệu đứng đầu thị trường đồ ăn nhanh tiếp tục ăn nên làm ra, nhưng tốc độ tăng trưởng đã thu hẹp do sự thay đổi thói quen của người tiêu dùng. Tại thị trường Việt Nam, nhắc tới đồ ăn nhanh là nhắc tới những chuỗi gà rán, pizza. Theo số liệu của Công ty cổ phần Nghiên cứu ngành và Tư vấn Việt Nam VIRAC, tổng doanh thu năm 2018 của 5 chuỗi KFC, Lotteria, Jollibee, Pizza Hut hay The Pizza Company đạt gần tỷ đồng, tăng 13% so với năm trước. Tuy nhiên, tốc độ này đã giảm đáng kể nếu so sánh với tỷ lệ 24% của năm 2017. KFC và Lotteria, hai chuỗi đồ ăn nhanh giữ thị phần cao nhất, cán mốc doanh thu nghìn tỷ đồng, bắt đầu cho thấy dấu hiệu giảm tốc. Do sự chênh lệch quá lớn với phần còn lại của thị trường, sự chậm lại của hai chuỗi này cũng là nguyên nhân chính khiến tăng trưởng của những chuỗi "fast-food" lớn thấp hơn cùng kỳ. Báo cáo tài chính 2018 của Công ty Liên doanh TNHH KFC Việt Nam ghi nhận doanh thu gần tỷ đồng, chỉ tăng 7,5% so với năm 2017. Trong khi trước đó một năm, tốc độ tăng doanh thu đạt hơn 18,3%. Công ty TNHH Lotteria Việt Nam cũng gặp tình trạng tương tự khi doanh thu năm 2018 chỉ tăng hơn 2%, so với mức 17% một năm trước đó. So với hai "đại gia" đứng đầu thị trường, quy mô doanh thu của chuỗi Jollibee chỉ bằng một nửa, nhưng hoạt động kinh doanh có phần khả quan hơn. Năm 2018, Công ty TNHH Jollibee Việt Nam đạt doanh thu gần 800 tỷ đồng, tăng 33% so với năm 2017 và duy trì tốc độ tăng trưởng xấp xỉ giai đoạn trước đó. So với nhóm gà rán, phân khúc pizza có quy mô khiêm tốn hơn về doanh số. Pizza Hut và The Pizza Company đạt doanh thu lần lượt 617 tỷ và 496 tỷ đồng năm 2018. Tổng doanh thu vẫn chưa thể so sánh với riêng KFC hay Lotteria, tuy nhiên, có sự phân hóa mạnh giữa hai cái tên này. Pizza Hut, với quy mô đứng đầu phân khúc pizza, chỉ tăng hơn 6% doanh thu so với năm trước đó, trong khi The Pizza Company, có quy mô khiên tốn hơn, đang "chạy" nhanh hơn với tốc độ tăng gần 72%. Tốc độ tăng trưởng đang có xu hướng chậm lại ở nhóm dẫn đầu, theo một số công ty nghiên cứu thị trường, xuất phát từ sự thay đổi của thị trường, trong tư duy tiêu dùng của khách hàng và sự cạnh tranh được đẩy lên với những phân khúc thay thế. Báo cáo của Euromonitor đánh giá, KFC hay Lotteria dù vẫn giữ vị thế dẫn đầu nhưng tốc độ tăng đã chậm lại đáng kể trong hai năm gần đây, một phần do sức nóng trên thị trường "fast-food" được đẩy lên cao khi các mô hình cửa hàng tiện lợi kèm đồ ăn nhanh mở rộng. Bên trong một cửa hàng KFC tại Hà Nội. Ảnh Bloomberg Các chuỗi cửa hàng mới xuất hiện trong ba năm gần đây như Circle K hay 7-Eleven có tốc độ tăng trưởng cao hơn hẳn phần còn lại của thị trường, thu hẹp miếng bánh thị phần của những chuỗi "fast-food" lâu đời như KFC hay Lotteria. Bên cạnh đó, nhóm sản phẩm đồ ăn nhanh cũng vấp phải sự thay đổi trong tư duy tiêu dùng của khách hàng, khi sức khỏe được ưu tiên hơn là sự tiện lợi. "Một tỷ lệ lớn người tiêu dùng Việt Nam xác định khỏe mạnh và có sức khỏe tốt là dấu hiệu của sự thành công, thay vì giàu có. Mặt khác, mức độ gia tăng của các vụ bê bối thực phẩm và các vấn đề ô nhiễm môi trường buộc mọi người phải quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của chính họ và gia đình họ", báo cáo của Nielsen viết. Trong bài viết cuối năm 2018 của CNBC lý giải sự thất bại của những chuỗi "fast-food" hàng đầu thế giới khi tham gia thị trường Việt Nam, như McDonald's và Burger King, ba rào cản được đưa ra là giá cả, thị hiếu và quy mô thị trường. Theo CNBC, nhìn chung, giá cả đồ ăn của KFC, McDonald's hay Burger King vẫn quá cao so với thu nhập của người Việt Nam. Người Việt, trong một nghiên cứu cho biết, dành một phần khá lớn trong thu nhập của họ để mua thực phẩm. Tính chung, khoảng 70% số tiền họ chi tiêu cho thực phẩm dành cho các cửa hàng thực phẩm, nhà hàng, các quầy kinh doanh nhỏ, nhưng chỉ có 1% được dành cho các chuỗi kinh doanh đồ ăn nhanh. Nhưng giá cả không phải là cản trở duy nhất. Ngành dịch vụ thực phẩm Việt Nam đã mở rộng rất lớn so với 10 năm trước. Hiện có khoảng cửa hàng, trong đó có khoảng gian hàng đường phố, nhà hàng nhưng chỉ có khoảng cửa hàng đồ ăn nhanh. Có quá nhiều sự lựa chọn nếu một khách hàng có ý định sử dụng dịch vụ ăn uống. Khi McDonald's khai trương cửa hàng đầu tiên tại Việt Nam năm 2014, lập tức thương hiệu này nhận được rất nhiều sự chú ý của truyền thông và công chúng. Đã có hàng trăm người xếp hàng trong nhiều giờ để mua được bánh Big Mac. Thế nhưng đến cuối năm 2018, tình trạng này không còn xuất hiện, chuỗi này cũng mới chỉ có 20 cửa hàng, so với kế hoạch tham vọng ban đầu. Một yếu tố khác được đề cập là thị hiếu khách hàng. Trong văn hóa ẩm thực của người Mỹ, họ thường thích những suất ăn cá nhân, nhưng văn hóa ẩm thực của người Việt thường thích chia sẻ đồ ăn, trong khi bánh Mac hay Burger không phải thứ để chia sẻ. KFC thành công trên thị trường đồ ăn nhanh nhờ việc điều chỉnh thực đơn theo thị hiếu khách hàng, bổ sung thêm món cơm và burger tôm. Năm 1997, KFC vào Việt Nam, thế nhưng thị trường lúc đó đã có quá nhiều sự lựa chọn. KFC mất đến 7 năm chỉ để mở được 10 cửa hàng. Sau đó, chuỗi "fast-food" này đã phải thay đổi thực đơn nhiều lần để phù hợp với thị hiếu của người Việt và sau đó mới phát triển trở thành tên tuổi dẫn đầu ngành kinh doanh này. Với nhịp sống nhanh tại những thành thị lớn, thức ăn nhanh vẫn là một phân khúc không thể thiếu và còn nhiều tiềm năng. Tuy nhiên, sự thay đổi về thị hiếu, về phong cách tiêu dùng và sự xuất hiện ngày càng nhiều những thương hiệu địa phương được dự báo sẽ thay đổi bức tranh chung của thị trường. Miếng bánh thị phần, với đa số thuộc về những chuỗi lớn, dự kiến sẽ có nhiều sự biến động. Minh Sơn Thị trường thức ăn nhanh KFC ở Việt NamBạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây KB, 18 trang Page1ĐỀ TÀI THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH KFC Ở VIỆT NAMPHỤ LỤCI. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ PHẠM VI NGHIÊN NỘI DUNG NGHIÊN CỨU1. Giới thiệu về thương hiệu Thực trạng KFC ở Việt Thực trạng cungb Thực trạng cầu3. Chiến lược marketing của Chiến lược về sản phẩm và dịch Chiến lược Chiến lược phân phối sản Chương trình xúc tiến thương Đối thủ cạnh Thành Thách KẾT TÀI THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH KFC Ở VIỆT NAMI. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI1Page1– Năm 2007, Việt Nam chính thức ra nhập WTO. Từ đó đến nay Việt Nam đã có những bước chuyển mình rõ rệt. Trong đó xã hội càng phát triển, mức sống của người dân ngày càng được nâng cao, nhịp sống của con người cũng tăng nhanh. Từ đó con người cũng xuất hiện thêm nhiều nhu cầu mới– Một trong số đó có nhu cầu về thời gian rất được trú trọng, đời sống của người dân cũng trở nên nhanh và gấp gáp hơn .Việc tiêu thụ thời gian cho các hoạt động hang ngày bao gồm rất nhiều việc trong đó có thể kể tới bữa ăn của con người. Ngoài việc món ăn phải ngon ,đủ chất và đảm bảo sức khỏe thì còn đòi hỏi phải tốn ít thời gian .Việc này góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành thức ăn nhanh fast food tại Việt Nam.– Những cửa hàng đồ ăn nhanh đang mọc lên ngày một nhiều và nhanh chóng tại khắp nơi trên thế giới. Ở nước ta, tại hai thành phố lớn là Hà nội và thành phố Hồ Chí Minh, số lượng cửa hàng đồ ăn nhanh cũng như những thương hiệu đồ ăn nhanh khác nhau đang xuất hiện ngày một nhiều. Những hãng đồ ăn nhanh đã trở nên phổ biến tại đây phải kể đến Burger King, McDonalds, KFC, Pizza Hut, Lotteria, Subway, Jollibee, Domino’s Pizza,…Trong đó KFC đang giữ vị trí “bá chủ”thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam. Sự xuất hiện của chúng đã làm thay đổi thói quen ăn uống của người Việt nam, đặc biệt là giới trẻ. Hãy cùng tìm hiểu lý do đồ ăn nhanh trong đó có KFC được ưa chuộng đến vậy ?II. PHẠM VI NGHIÊN CỨU– Thị trường thức ăn nhanh KFC tại Việt NỘI DUNG1. Giới thiệu về thương hiệu KFC.– KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken – Gà Rán Kentucky, một trong các thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc Hoa Kỳ. KFC chuyên về các sản phẩm gà rán và nướng, với các món ăn kèm theo và các loại sandwiches chế biến từ thịt gà đĩa gà rán KFC– Gà rán Kentucky KFC, nhãn hiệu được tiên phong bởi ông Harland Sanders, đã phát triển và trở thành một trong những hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới, với hơn 1 tỉ bữa ăn tối KFC được phục vụ hàng năm trên hơn 80 quốc gia khác Harland Sanders- người sang lập thương hiệu gà rán KFC– Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phục vụ cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin, bang Kentucky. Vì lúc ấy ông chưa có nhà hàng nên những vị khách phải ăn trên những chiếc bàn đặt tại trạm xăng của khu phố nhỏ bé. Sau đó ông lại tạo ra một món ăn gọi là “món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho những gia đình bận rộn. Ông gọi nó là “Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày trong một tuần”.– Năm 1935, để ghi nhận những đóng góp của ông cho nghệ thuật ẩm thực của bang Kentucky, Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu “Kentucky Colonel” – Đại tá danh dự bang Kentucky. Bốn năm sau, những thiết lập ban đầu của ông đã được liệt kê trong danh sách Duncan Hines “Khám phá những món ăn ngon” .– Năm 1955, tự tin với chất lượng món gà rán của mình, ông đã tự phát triển và thành lập Doanh nghiệp nhuợng quyền thương hiệu. Xấp xỉ 10 năm sau, Sanders đã có hơn 600 franchise ở US và ở Canada, và năm 1964 ông đã 4Page1bán phần lợi nhuận 2 triệu đô của mình trong công ty Mỹ cho một nhóm các nhà đầu tư, trong đó có John Y. Brown JR, người sau này trở thành thống đốc bang Kentucky.– Công ty đã thực hiện cổ phần hóa ra công chúng vào năm 1966 và được liệt kê trên thị trường chứng khoán New York vào năm 1969 và được mua lại bởi PepsiCo vào năm 1986.– Đến năm 1997 PepsiCo đã chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh, bao gồm cả nhãn hiệu KFC, sang một công ty về nhà hàng độc lập, gọi là Tricon Global Restaurant. Ngày nay, công ty nhà hàng hiện giờ được gọi là tập đoàn Yum!Brands là tập đoàn lớn nhất thế giới về số lượng cửa hàng với gần 35,000 cửa hàng trên khắp 110 quốc qua.– Xuất hiện ở Việt Nam Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh. Đến nay, hệ thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 139 nhà hàng, có mặt tại hơn 19 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước, sử dụng hơn lao động đồng thời cũng tạo thêm nhiều việc làm trong ngành công nghiệp bổ trợ tại Việt Thực trạng KFC tại Việt Nama Thực trạng cung– Mục tiêu của thương hiệu KFC là mang đến với người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, hiện nay KFC được hiểu như là một nhãn hiệu vui nhộn và bao hàm nhiều ý nghĩa. Giá trị chính của chiến lược “Soul Food” đã được khách hàng hiểu và chấp nhận. Qua đó nhằm hình thành nên những mong đợi của khách hàng đối với thương hiệu từ chất lượng sản phẩm, bao bì, quảng bá thương hiệu, dịch vụ, nhân viên phục vụ, môi trường cửa KFC nổi tiếng thế giới với công thức chế biến gà rán truyền thống Original Recipe, được tạo bởi cùng một công thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc và gia vị khác nhau do Đại tá Harland Sanders hoàn thiện hơn nửa thế kỷ trước. Ngoài thực đơn gà rán, KFC còn đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vô cùng phong phú dành cho người tiêu dùng trên toàn thế giới có thể thưởng thức hơn 300 món ăn khác nhau từ món gà nướng tại thị trường Việt Nam cho tới sandwich cá hồi tại Nhật Bản.– Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và Bơ-gơ, đến với thị trường Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt như Gà Bign Juicy, Gà Giòn Không Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải Trộn … Một số món mới cũng đã được phát triển và giới thiệu tại thị trường Việt Nam, góp phần làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn, như Bơ-gơ Tôm, Lipton, Bánh Egg Tart.– KFC “bá chủ”thị trường thức ăn nhanh tại Việt NamHiện tại, trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, KFC là thương hiệu lớn 6Page1nhất và có thị phần nhiều nhất. Sự thành công của KFC hôm nay chính là nhờ việc tập trung vào sản phẩm cốt lõi – gà rán cùng với dịch vụ tốt và các vị trí đẹp trong các thành phố trung tâm tại Việt Nam. Thương hiệu KFC xuất hiện tại những góc phố chiến lược đảm bảo độ phủ và nhận diện thương hiệu tối đa.– Năm 2014, trong chiến lược của mình, KFC vẫn cố gắng bảo toàn vị trí dẫn đầu là người định dạng thói quen và xu hướng ăn uống thức ăn nhanh tại Việt Nam.– Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lòng vì khách hàng và bầu không khí nồng nhiệt, ấm cúng tại các nhà hàng là ba chìa khóa chính mở cánh cửa thành công của KFC tại Việt Nam cũng như trên thế giới. KFC Việt Nam đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực mới và đóng góp to lớn vào sự phát triển của ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam.• Phân đoạn Thị trường Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý– Chủ yếu tập trung vào những Thành phố lớn, tập trung đông dân như Hà Nội, Đà Nẵng, Hải Phòng…Trong đó KFC đã lựa chọn cho mình 2 7Page1thị trường điểm là Hà Nội và thành phố Hồ Chí 1998 thì KFC đã có mặt tại thành phố Hồ Chí Minh nhưng phải mãi đến tận năm 2006 thì KFC mới phát triển hệ thống các của hàng của mình ra Hà đã không phát triển một cách ồ ạt hệ thống các của hàng mà với mục đích phát triển lâu dài trên thị trường Việt Nam thì KFC tiến hành sự mở rộng một cách vững chắc. Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học– Trong phần này sẽ đề cập đến 3 khía cạnh là lứa tuổi, thu nhập và nghề nghiệp+ Lứa tuổi KFC chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em. Do nhiều nguyên nhân mà KFC đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổi dưới việc xác định thị trường thì KFC chủ yếu đánh vào xu hướng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạn trẻ Việt Nam. Ngoài ra KFC cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em,có thể nói họ tác động vào nhận thức của các em ngay từ khi các em còn nhỏ.+ Thu nhập Việt Nam là nước có thu nhập đầu người thấp vì vậy đây cũng là một khó khăn của KFC khi xâm nhập vào thị trường Việt người có thu nhập khá, ổn định chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng. Với những người có thu nhập khá thì việc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của KFC nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên.+ Nghề nghiệp Việc chọn 2 thành phố chính là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh thì KFC có thể tiếp xúc một thị trường lớn làHọc sinh, sinh viên, bạn trẻ làm việc ở khu vực trung tâm Thành số lượng các trường đại học,cao đẳng,dạy nghề…ở đây là rất điều đó cũng phù hợp với định hướng của KFC. Phân đoạn thị trường theo tâm lý8Page1– Việt Nam là một nước phát triển nhanh trong thời gian phát triển theo nền kinh tế thị trường đã kéo theo những phong cách sống mới,những xu hướng mới đặc biệt những xu hướng,phong cách sống nàyđược các bạn trẻ tiếp thu rất đó giúp cho KFC có cơ sở tin vào sự thành công của mình khi đặt chân vào thị trường Việt Nam. Phân đoạn thị trường theo hành vi– Tiến hành một cuộc điều tra bỏ túi về nguyên nhân phát triển quá nhanh củaLotteria và KFC, câu trả lời từ hầu hết các thực khách trong độ tuổi từ 17-29 là tiện lợi, ngon, giá cả phải chăng, trong đó khâu phục vụ được coi làchuẩn vì vậy mà KFC đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệp không chỉ trong đội ngũ nhân viên,hệ thống các của hàng tương đối dày đặc mà còn là điều hành một loạt các của hàng với sự tiện lợi nhất cho khách hàng sử dụng sản phẩm KFCb Thực trạng cầu– Theo kết quả nghiên cứu của AC Nielsen, Việt Nam là thị trường sơ khai của fastfood khi mới có khoảng 8% người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh từ 1-3 lần/tháng và khoảng 90% người tiêu dùng Việt Nam chưa quen với thức ăn Con số này quá ít so với các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc, ấn Độ có hơn 70% người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh ít nhất 1 lần/tháng. Dù con số này còn khá khiêm tốn chưa đến 10% dân số Việt Nam nhưng tốc độ phát triển của nền kinh tế và nhu cầu gia tăng trong cuộc sống hiện đại, nhu cầu về thức ăn nhanh ở Việt Nam ngày càng gia tăng.– Bởi vậy, khi vừa mới bước chân vào thị trường Việt Nam, KFC đã mang đến một món fastfood mới lạ, cách bài trí và phục vụ theo phong cách Tây Âu trong những nhà hàng, cửa hàng sang trọng, đánh vào tầng lớp có thu nhập khá trở KFC đã thực sự thu hút được giới thanh niên không chỉ vì sự thuận tiện, sang trọng mà KFC đã tạo ra một trào lưu mới trong giới trẻ, đến không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn thưởng thức một phong cách hiện đại đang phổ biến trên thế giới.+ Thị trường thức ăn nhanh Trong những năm gần đây, cụ thể từ những năm 2005 trở lại đây, fastfood mới thực sự phát triển ở các thành phố lớn như TP HCM và Hà Nội. Giai đoạn khó của thị trường là khi người tiêu dung không có khái niệm thương hiệu, ăn theo thương hiệu và sử dụng đồ ăn theo trào lưu, xu hướng. Nhưng đến nay, thưởng thức ẩm thực theo thương hiệu nước ngoài, theo trào lưu rất được mến mộ và nó đã trở thành xu hướng trong một bộ phận giới trẻ và những người tiêu dùng thành thị, những người có nhu cầu giao lưu và tiếp xúc văn hóa cao hơn. Tại Việt Nam, 86% số người sử dụng fastfood ở nhóm tuổi 20-35, trong đó độ tuổi 20 – 30 thường xuyên sử dụng, chiếm 76%. Cũng theo nhận định, thị trường Việt Nam hiện có hầu hết các thương hiệu fastfood nổi tiếng thế giới và các đô thị lớn đang trở thành tâm điểm của cuộc chiến thị trường.+ Thói quen tiêu dùng fastfood thức ăn nhanh Đời sống ngày càng cao, trong khi các quán ăn ven đường hầu như không đảm bảo vệ sinh khiến người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến yếu tố an toàn thực phẩm. Người tiêu dùng có xu hướng chọn những nhà hàng uy tín khi có nhu cầu sử dụng sản phẩm đồ ăn nhanh.+ Khi được hỏi về thói quen dùng fastfood thức ăn nhanh thì có đến 86% trong tổng số 50 đáp viên dùng fastfood trong vòng 3 tháng vừa qua, họ thường đến cửa hàng 2-3 lần/tháng. Được mời ăn, ăn vào cuối tuần hoặc những lúc cảm thấy thèm là 3 trong những lý do thu hút khách hàng đến với fastfood. Tuy nhiên KFC là nhãn hàng được người sử dụng lựa chọn nhiều nhất với đồ 1 Tỷ lệ % số người sử dụng đồ ăn nhanh– Mức độ biết đến thương hiệu KFC của người Việt Nam thành công trong việc tạo cảm nhận tốt cho khách hàng đối với chất lượng sản phẩm, xây dựng hệ thống nhà hàng đồng bộ, các hoạt động truyền thông quảng bá hiệu quả, tất cả những điều đó đã giúp thương hiệu KFC dần khẳng định vị thế của mình trong tâm trí khách hàng. Có 46 trong tổng số 50 người được hỏi chiếm 92% trả lời có biết đến nhãn hiệu đồ ăn nhanh KFC. Trong số 46 người biết đồ ăn nhanh KFC có 18 người cảm thấy thích nhãn hiệu đồ ăn nhanh 11Page1này. Tuy nhiên vẫn có không đưa ra ý kiến và không thích nhãn hiệu KFC.– Biểu đồ 3 Mức độ ưa thích của người Việt Nam với đồ ăn nhanh KFC– Với số lượng lớn khách hàng cảm thấy ưa thích nhãn hiệu đồ ăn nhanh KFC, KFC trở thành nhà hàng được lựa chọn khá nhiều. Trong 39 người đã ăn đồ ăn nhanh tại các nhà hàng thì có đến 33 ngườ đã đến các nhà hàng KFC.– Theo đánh giá của khách hàng thì về mặt thương hiệu KFC được đánh giá là một thương hiệu nổi tiếng với Chiến lược marketingaChiến lược sản phẩm và dịch vụ Chiến lược sản phẩm– Điều khiển nhà hàng theo tiêu chuẩn về chất lượng, về dịch vụ, về vệ sinh và giá trị của KFC.– Có những thay đổi phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng ở từng thị trườngỞ Việt Nam, khách hàng thích ăn những món ăn giòn, dai để uống với rượu, bia, món canh và món mặn như kho, rim để ăn với cơm. Về mùi vị sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng như ớt, tỏi, gừng, riềng, mẻ, mắm tôm…để làm tăng sự hấp dẫn về mùi vị đối với sản phẩm. Khi vào Việt Nam, KFC đã thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu mã sản phẩm cho phù hợp với xu hướng ẩm 12Page1thực của người Việt Nam. Điều quan trọng trong chiến lược phát triển sản phẩm là tạo sự khác biệt hóa so với các sản phẩm khác, từ đó người tiêu dùng mới cảm nhận được sản phẩm nào của nhãn hiệu KFC, Lotteria hay Jollibee…– KFC đã thay đổi chiến lược khi nhận thấy ba giá trị cốt lõi ngon, rẻ, tiện lợi không còn đảm bảo được tại Việt Nam• Tạo ấn tượng đặc biệt gây ấn tượng với vị gà cay truyền thống đủ sức thuyết phục bất cứ khách hàng khó tính nào. Đây là điểm mạnh nhất của sản phẩm KFC.• Đa dạng hoá danh muc sản phẩm Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và humburger, khi thâm nhập vào thi trường Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị của người Việt Nam gà giòn không xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo… Kích thước của humberger cũng thay đổi, trở nên thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn của người Viêt Nam. Danh mục sản phẩm được sắp xếp theo nhiều loại giúp cho người tiêu dùng dễ lựa chọn thức ăn ưa thích gà rán truyền thống, tiện lợi mỗi ngày, phần ăn cho trẻ em, nước giải khát, thức ăn nhẹ, thức ăn phụ, kinh tế mỗi ngày, xalach, tráng miệng  Một số món mới được tung ra thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn bơgơ phi lê, bơgơ tôm, lipton ice tea, nước Evian… • Chú trọng đến sức khoẻ khách hàng ngoài việc chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng, KFC còn đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ khách hàng. Dịch vụ Về chất lượng dịch vụ KFC đã duy trì được mức độ chất lượng tốt. Dịch vụ khách hàng khá độc đáo, đặc điểm chung đó là tự phục vụ tạo sự bình đẳng, công bằng như nhau, bên 13Page1cạnh đó là phong cách phục vụ lịch sự và chuyên nghiệp giúp bạn có được món ăn trong thời gian ngắn nhất, đúng với ý nghĩa là cửa hàng thức ăn nhanh. Dịch vụ phụ Các cửa hàng có dịch vụ Driving Through sẽ được KFC triển khai nhằm chiếm trước các vị trí tiềm năng của Mc Donald’ lược giá– Năm đầu sử dụng giá thấp để thu hút thị phần. Khi có đủ dố khách hàng Trung thành sẽ tăng giá. Chính sách đúng đắn, kết hợp nhiều phần ăn được giảm giá.– Chuyển đổi rõ rệt từ ngon, rẻ trở thành ngon hơn và rẻ hơn.– KFC sử dụng biểu ngữ “ Ăn thật no, khỏi lo về giá”, “vị ngon trên từng ngón tay” để thu hút khách hàng có thu nhập thấp cũng như mong muốn đem đến cho giới trẻ Việt Nam món thức ăn nhanh kiểu Mỹ giá Việt Nam.– Từ năm 1998 khi KFC bắt đầu xuất hiện tại thị trường Việt Nam, KFCchịu lỗ trong suốt 7 năm cho tới năm 2006 khi người dân Việt Nam bắt đầu chuộng thức ăn nhanh vì sự tiện lợi của nó, lúc đó hệ thống chuỗi cửa hàng– Trong những bước đầu tiên thâm nhập thị trường Việt Nam khi mà người dân còn quá xa lạ với thức ăn nhanh cùng mùi vị của nó, KFC sử dụng chiến thuật định giá thâm nhập thị trường, sử dụng giá thấp để thu hút thị phần lớn trước khi các đối thủ đuổi kịp. Khi đã có đủ số khách hàng trung thành sẽ tiến hành tăng giá.– KFC có những ý tưởng cạnh tranh mới lạ, ví dụ như kết hợp các phần ăn 2người với giá khá mềm trung bình là cùng những hoạt độngđóng góp cho quỹ từ thiện hoặc các sự kiện lễ hội, Tết mang nhiều ý lược phân phối sản phẩm14Page1– Xác định chiến lược phân phối rõ ràng, đánh vào tâm lý chuộng phong cách Tây, chuyên nghiệp trong ăn uống của giới trẻ. Theo đó, đối tượng khách hàng tiềm năng mà KFC nhắm đến chính là giới trẻ và đây cũng là mục tiêu chiến lược kinh doanh dài hạn của KFC, phù hợp với cơ cấu dân số trẻ của Việt Nam. Qua số liệu nghiên cứu, KFC là sản phẩm thức ăn nhanh được sử dụng nhiều nhất bởi nhóm học sinh, sinh viên. KFC đã mở rộng mạng lưới, chủ yếu nhắm đến các thành phố lớn, nơi thuận tiện đi lại, tập trung các bạn trẻ nhiều như trung tâm thương mại, siêu thị, khu vui chơi giải trí, trung tâm thương mại như DiamondPlaza, Maximark, Big C, Parkson…d Chương trình xúc tiến thương mạiQuảng cáo và khuyến mại– Chiến lược quảng cáo của KFC là tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo sự quen thuộc cho người tiêu dùng về một cách ăn mới lạ nhưng nổi tiếng trên thế giới, đó là fastfood. Không chỉ quảng cáo qua các phương tiện in ấn như tạp chí, báo chí mà còn qua các phương tiện điện tử như truyền hình, internet. Bên cạnh đó còn quảng cáo ngoài trời như panô, ap-phích, bảng hiệu… – Vì khách hàng chủ yếu là giới trẻ năng động và thích khám phá, do đó các chiến dich quảng cáo của KFC cũng luôn trẻ trung, mới lạ và táo bạo để có thể khai thác sự chú ý của khách mùa dịch cúm, KFC tung ra chương trình khuyến mãi khách hàng nào dám gác nỗi lo cúm gà, dùng thẻ VIP giá sẽ được giảm10% số tiền mỗilần ăn trong một năm kể từ ngày mua thẻ.– Mặc khác KFC còn liên kết với các với các nhãn hiệu khác cùng làm15Page1khuyến mãi như mực in Laser hiệu Vmax “Khi mua bất kỳ 01 sản phẩm mực in laser hiệu Vmax, khách hàng sẽđược tặng 1 coupon trị giá 40 000đ, sử dụng tại các nhà hàng thức ăn nhanh KFC. Chương trình kéo dài từ 1/12 đến 31/12/2007 tại TPHCM, Bình Dương, Đồng Nai. Với hệ thống phân phối toàn quốc, sản phẩm mực in Vmax dùng cho máy in HP, Canon, Samsung có chất lượng tương đương mực in chính hãng nhưng giá thấp hơn từ 30 đến 60%.4- Đối thủ cạnh tranh– LOTTERIA Tại mỗi ngã tư giao lộ quan trọng tại TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, hay trong các khu trung tâm thương mại, chúng ta có thể thấy màu đỏ nổi bật từ các cửa hàng thức ăn nhanh. Màu đỏ sáng và tươi hơn thuộc về Lotteria đến từ Hàn Quốc. Chiến lược kinh doanh của Lotteria đó là cạnh tranh đối đầu trực tiếp với KFC nhằm chiếm danh hiệu quán quân của thị trường thức ăn nhanh.– Đối thủ tiềm ẩn McDonald’s Trong những ngày qua người khổng lồ thức ăn nhanh đến từ nước Mỹ McDonald’s đã chính thức công bố việc lựa chọn địa điểm đầu tiên tại để tiến hành kinh doanh. Sự xuất hiện của hãng đồ ăn nhanh này, thương hiệu KFC chính là thương hiệu lo ngại nhất.– Ngoài ra còn có các đối thủ cạnh tranh khác như Jollbee- phillippines, Kinh đô-Việt Nam 5. Thành tựu– KFC hiện đang dẫn đầu thị trường thức ăn nhanh với thị phần là 60%.16Page1– Với việc mở rộng sang các nguyên liệu khác, KFC đã tạo được sự thích thú và tò mò cho người tiêu dùng trong nước.– Số lượng khách hàng gia tăng đột biến trong những năm vừa qua thúc đẩy KFC mở thêm nhiều cửa hàng mới tại Cần Thơ, Đồng Nai, Biên Hòa… Đặc biệt, KFC đã thành lập cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội, đánh dấu sự kiện KFC tiến chân ra Bắc.– Đến tháng 11 năm 2011, KFC sẽ khai trương cửa hàng thứ 100 của mình. Đây là tăng trưởng tốt so với 17 cửa hàng trong 5 năm trước đó.– Đến nay, hệ thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 139 nhà hàng, có mặt tại hơn 19 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước, sử dụng hơn lao động đồng thời cũng tạo thêm nhiều việc làm trong ngành công nghiệp bổ trợ tại Việt Nam.=> Định hướng Với niềm tin vững chắc, KFC Việt Nam hướng tới mục tiêu có 200 nhà hàng KFC tại Việt Nam vào năm 2015, phát triển thị trường tới nhiều thành phố tại Việt Nam hơn nữa và tạo thêm nhiều cơ hội việc làm trực tiếp hay gián tiếp cho người lao động Việt thức– KFC phải đối mặt với một thách thức lớn đó là Việt Nam có nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú, khó để có thể thay đổi được thói quen ăn uống của người Việt.– Đối thủ mạnh như Lotteria, Jollibee.– Đối thủ tiềm ẩm Mc Donald’s.– Áp lực từ sản phẩm thay thế, nhà cung cấp 17Page1IV. KẾT LUẬNSự thành công của KFC hôm nay chính là nhờ việc tập trung vào sản phẩm cốt lõi – gà rán cùng với dịch vụ tốt và các vị trí đẹp trong các thành phố trung tâm tại Việt hiện các chiến lược về sản phẩm tốt nhất và kịp thời với nhu cầu của khách hàng, có dịch vụ phục vụ tốt, thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi, ưu đãi cho khách hàng, tham gia các công tác xã hội, đóng góp từ thiện vào Quỹ trẻ em Việt Nam. Bằng chiến lược thật sự hiệu quả, cùng với việc chấp nhận chịu lỗ 7 năm liền và hiện đang giữ thị phần cao nhất đã khẳng định vị trí thức ăn nhanh số 1 của KFC, tạo nên thương hiệu được nhiều người biết liệu tham khảo1- Giáo trình thị trường và giá cả nông sản nông sản và thực phẩm- TS. Trần Hữu Cường2- hinh-thanh-kfc3- kentucky-fried-chicken-tai-thi-truong-viet-nam-2120834- 55074/18 sống của người dân cũng trở nên nhanh và gấp gáp hơn. Việc tiêu thụ thờigian cho những hoạt động giải trí hang ngày gồm có rất nhiều việc trong đó có thểkể tới bữa ăn của con người. Ngoài việc món ăn phải ngon, đủ chất vàđảm bảo sức khỏe thể chất thì còn yên cầu phải tốn ít thời hạn. Việc này góp phầnthúc đẩy sự tăng trưởng của ngành thức ăn nhanh fast food tại Việt Nam. – Những shop đồ ăn nhanh đang mọc lên ngày một nhiều vànhanh chóng tại khắp nơi trên quốc tế. Ở nước ta, tại hai thành phố lớn làHà nội và thành phố Hồ Chí Minh, số lượng shop đồ ăn nhanh cũngnhư những tên thương hiệu đồ ăn nhanh khác nhau đang Open ngày mộtnhiều. Những hãng món ăn nhanh đã trở nên phổ cập tại đây phải kể đến Burger King, McDonalds, KFC, Pizza Hut, Lotteria, Subway, Jollibee, Domino’s Pizza, … Trong đó KFC đang giữ vị trí ” bá chủ ” thị trườngthức ăn nhanh tại Việt Nam. Sự Open của chúng đã làm thay đổithói quen siêu thị nhà hàng của người Việt nam, đặc biệt quan trọng là giới trẻ. Hãy cùng tìmhiểu nguyên do đồ ăn nhanh trong đó có KFC được ưu thích đến vậy ? II. PHẠM VI NGHIÊN CỨU – Thị trường thức ăn nhanh KFC tại Việt Nam. III. NỘI DUNG1. Giới thiệu về tên thương hiệu KFC. – KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken – Gà RánKentucky, một trong những tên thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc HoaKỳ . KFC chuyên về những mẫu sản phẩm gà rán và nướng, với những món ăn kèm theovà những loại sandwiches chế biến từ thịt gà tươi. Page1Một đĩa gà rán KFC – Gà rán Kentucky KFC , thương hiệu được tiên phong bởi ông HarlandSanders, đã tăng trưởng và trở thành một trong những mạng lưới hệ thống ship hàng thức ănnhanh lớn nhất trên quốc tế, với hơn 1 tỉ bữa ăn tối KFC được Giao hàng hàngnăm trên hơn 80 vương quốc khác nhau. Page1Ông Harland Sanders – người sang lập tên thương hiệu gà rán KFC – Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gàrán Giao hàng cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang thao tác tạiCorbin, bang Kentucky. Vì lúc ấy ông chưa có nhà hàng quán ăn nên những vị kháchphải ăn trên những chiếc bàn đặt tại trạm xăng của thành phố nhỏ bé. Sau đóông lại tạo ra một món ăn gọi là “ món thay thế sửa chữa bữa ăn ở nhà ” để bán chonhững mái ấm gia đình bận rộn. Ông gọi nó là “ Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngàytrong một tuần ”. – Năm 1935, để ghi nhận những góp phần của ông cho nghệ thuật và thẩm mỹ ẩmthực của bang Kentucky, Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu ” Kentucky Colonel ” – Đại tá danh dự bang Kentucky. Bốn năm sau, nhữngthiết lập bắt đầu của ông đã được liệt kê trong list Duncan Hines “ Khám phá những món ăn ngon ”. – Năm 1955, tự tin với chất lượng món gà rán của mình, ông đã tự pháttriển và xây dựng Doanh nghiệp nhuợng quyền tên thương hiệu. Xấp xỉ 10 nămsau, Sanders đã có hơn 600 franchise ở US và ở Canada, và năm 1964 ông đãPage1bán phần doanh thu 2 triệu đô của mình trong công ty Mỹ cho một nhóm cácnhà góp vốn đầu tư, trong đó có John Y. Brown JR, người sau này trở thành thống đốcbang Kentucky. – Công ty đã triển khai cổ phần hóa ra công chúng vào năm 1966 vàđược liệt kê trên kinh doanh thị trường chứng khoán Thành Phố New York vào năm 1969 và đượcmua lại bởi PepsiCo vào năm 1986. – Đến năm 1997 PepsiCo đã chuyển mạng lưới hệ thống nhà hàng quán ăn thức ăn nhanh, gồm có cả thương hiệu KFC, sang một công ty về nhà hàng quán ăn độc lập, gọi làTricon Global Restaurant. Ngày nay, công ty nhà hàng quán ăn hiện giờ được gọi làtập đoàn Yum ! Brands là tập đoàn lớn lớn nhất quốc tế về số lượng shop vớigần 35,000 shop trên khắp 110 quốc qua. – Xuất hiện ở Việt Nam Năm 1997, KFC đã khai trương mở bán nhà hàng quán ăn đầutiên tại Thành phố Hồ Chí Minh. Đến nay, mạng lưới hệ thống những nhà hàng quán ăn của KFC đãphát triển tới hơn 139 nhà hàng quán ăn, xuất hiện tại hơn 19 tỉnh / thành phố lớn trên cảnước, sử dụng hơn lao động đồng thời cũng tạo thêm nhiều việc làmtrong ngành công nghiệp hỗ trợ tại Việt Nam. 2. Thực trạng KFC tại Việt Nam a Thực trạng cung – Mục tiêu của tên thương hiệu KFC là mang đến với người tiêu dùng mộtthương hiệu số 1 về thực phẩm, phát minh sáng tạo ra sự tươi đẹp và vui nhộn chotất cả mọi người ở mọi lứa tuổi. Nhiều nghiên cứu và điều tra chỉ ra rằng, lúc bấy giờ KFCđược hiểu như thể một thương hiệu vui nhộn và bao hàm nhiều ý nghĩa. Giá trịchính của kế hoạch “ Soul Food ” đã được người mua hiểu và đồng ý. Qua đó nhằm mục đích hình thành nên những mong đợi của người mua so với thươnghiệu từ chất lượng mẫu sản phẩm, vỏ hộp, tiếp thị tên thương hiệu, dịch vụ, nhân viênphục vụ, môi trường tự nhiên shop. Page1 – KFC nổi tiếng quốc tế với công thức chế biến gà rán truyền thốngOriginal Recipe, được tạo bởi cùng một công thức trộn lẫn bí hiểm 11 loại thảomộc và gia vị khác nhau do Đại tá Harland Sanders hoàn thành xong hơn nửa thế kỷtrước. Ngoài thực đơn gà rán, KFC còn đa dạng hóa loại sản phẩm tạo nên thựcđơn vô cùng đa dạng chủng loại dành cho người tiêu dùng trên toàn quốc tế có thểthưởng thức hơn 300 món ăn khác nhau từ món gà nướng tại thị trường ViệtNam cho tới sandwich cá hồi tại Nhật Bản. – Bên cạnh những món ăn truyền thống lịch sử như gà rán và Bơ-gơ, đến vớithị trường Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số ít món để ship hàng nhữngthức ăn hợp khẩu vị người Việt như Gà Big n Juicy, Gà Giòn Không Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải Trộn … Một số món mới cũng đã được tăng trưởng vàgiới thiệu tại thị trường Việt Nam, góp thêm phần làm tăng thêm sự phong phú trongdanh mục thực đơn, như Bơ-gơ Tôm, Lipton, Bánh Egg Tart. – KFC ” bá chủ ” thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam Hiện tại, trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, KFC là tên thương hiệu lớnPage1nhất và có thị trường nhiều nhất. Sự thành công xuất sắc của KFC ngày hôm nay chính là nhờviệc tập trung chuyên sâu vào loại sản phẩm cốt lõi – gà rán cùng với dịch vụ tốt và những vị tríđẹp trong những thành phố TT tại Việt Nam. Thương hiệu KFC xuất hiệntại những góc phố kế hoạch bảo vệ độ phủ và nhận diện tên thương hiệu tốiđa. – Năm năm trước, trong kế hoạch của mình, KFC vẫn nỗ lực bảo toàn vịtrí đứng vị trí số 1 là người định dạng thói quen và khuynh hướng ẩm thực ăn uống thức ăn nhanhtại Việt Nam. – Hương vị độc lạ, phong thái Giao hàng thân thiện, hết lòng vì kháchhàng và bầu không khí nồng nhiệt, ấm cúng tại những nhà hàng quán ăn là ba chìa khóachính mở cánh cửa thành công xuất sắc của KFC tại Việt Nam cũng như trên quốc tế. KFC Việt Nam đã tạo nên một nét văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống mới và góp phần to lớnvào sự tăng trưởng của ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam. • Phân đoạn Thị trường  Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý – Chủ yếu tập trung chuyên sâu vào những Thành phố lớn, tập trung chuyên sâu đông dân nhưHà Nội, Chí Minh, TP. Đà Nẵng, TP. Hải Phòng … Trong đó KFC đã lựa chọn cho mình 2P age1thị trường điểm là và thành phố Hồ Chí Minh. Năm 1998 thì KFC đãcó mặt tại thành phố Hồ Chí Minh nhưng phải mãi đến tận năm 2006 thì KFCmới tăng trưởng mạng lưới hệ thống những của hàng của mình ra TP. Hà Nội. KFC đã không pháttriển một cách ồ ạt mạng lưới hệ thống những của hàng mà với mục tiêu tăng trưởng lâu dàitrên thị trường Việt Nam thì KFC tiến hành sự lan rộng ra một cách vững chãi.  Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học – Trong phần này sẽ đề cập đến 3 góc nhìn là lứa tuổi, thu nhập và nghề nghiệp + Lứa tuổi KFC đa phần nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, mái ấm gia đình có trẻ nhỏ. Do nhiều nguyên do mà KFC đã chọn thị trường là giới trẻ vớiđộ tuổi dưới 30. Với việc xác lập thị trường thì KFC hầu hết đánh vào xuhướng năng động, năng lực tiếp cận văn hóa truyền thống nhanh của những bạn trẻ Việt Nam. Ngoài ra KFC cũng đặc biệt quan trọng chăm sóc đến trẻ nhỏ, hoàn toàn có thể nói họ tácđộng vào nhận thức của những em ngay từ khi những em còn nhỏ. + Thu nhập Việt Nam là nước có thu nhập đầu người thấp thế cho nên đây cũng là một khó khăn vất vả của KFC khi xâm nhập vào thị trường Việt Nam. Nhữngngười có thu nhập khá, không thay đổi chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng. Với những người có thu nhập khá thì việc sử dụng loại sản phẩm có thểthường xuyên tuy nhiên những người có thu nhập thấp cũng hoàn toàn có thể trở thànhkhách hàng của KFC nhưng mức độ sử dụng loại sản phẩm hoàn toàn có thể không thườngxuyên. + Nghề nghiệp Việc chọn 2 thành phố chính là TP. Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh thì KFC hoàn toàn có thể tiếp xúc một thị trường lớn là Học sinh, sinh viên, bạn trẻ thao tác ở khu vực TT Thành phố. Vì số lượng những trường đạihọc, cao đẳng, dạy nghề … ở đây là rất nhiều. Và điều đó cũng tương thích với địnhhướng của KFC.  Phân đoạn thị trường theo tâm ý Page1 – Việt Nam là một nước tăng trưởng nhanh trong thời hạn qua. Việc tăng trưởng theo nền kinh tế thị trường đã kéo theo những phong cáchsống mới, những khuynh hướng mới đặc biệt quan trọng những khuynh hướng, phong thái sống nàyđược những bạn trẻ tiếp thu rất nhanh. Điều đó giúp cho KFC có cơ sở tin vào sựthành công của mình khi đặt chân vào thị trường Việt Nam.  Phân đoạn thị trường theo hành vi – Tiến hành một cuộc tìm hiểu bỏ túi về nguyên do tăng trưởng quá nhanh củaLotteria và KFC, câu vấn đáp từ hầu hết những thực khách trong độ tuổi từ 17-29 là tiện nghi, ngon, Ngân sách chi tiêu phải chăng, trong đó khâu Giao hàng được coi làchuẩn nhất. Chính vì thế mà KFC đã bộc lộ một phong thái chuyên nghiệp không riêng gì trong đội ngũ nhân viên cấp dưới, mạng lưới hệ thống những của hàngtương đối xum xê mà còn là quản lý và điều hành một loạt những của hàng với sự tiện lợinhất cho người mua sử dụng loại sản phẩm KFCb Thực trạng cầu – Theo hiệu quả nghiên cứu và điều tra của AC Nielsen, Việt Nam là thị trường sơkhai của fastfood khi mới có khoảng chừng 8 % người tiêu dùng dùng thức ăn nhanhtừ 1-3 lần / tháng và khoảng chừng 90 % người tiêu dùng Việt Nam chưa quen vớithức ăn Con số này quá ít so với những nước lân cận như Xứ sở nụ cười Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc, ấn Độ có hơn 70 % người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh tối thiểu 1 lần / tháng. Dù số lượng này còn khá nhã nhặn chưa đến 10 % dân số Việt Nam nhưng vận tốc tăng trưởng của nền kinh tế tài chính và nhu yếu ngày càng tăng trong cuộc sốnghiện đại, nhu yếu về thức ăn nhanh ở Việt Nam ngày càng ngày càng tăng. – Bởi vậy, khi vừa mới bước chân vào thị trường Việt Nam, KFC đãmang đến một món fastfood mới lạ, cách bài trí và ship hàng theo phong cáchTây Âu trong những nhà hàng quán ăn, shop sang trọng và quý phái, đánh vào những tầng lớp có thunhập khá trở lên. Page1 – KFC đã thực sự lôi cuốn được giới người trẻ tuổi không chỉ vì sự thuậntiện, sang trọng và quý phái mà KFC đã tạo ra một trào lưu mới trong giới trẻ, đến khôngchỉ để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn mà còn chiêm ngưỡng và thưởng thức một phong thái văn minh đangphổ biến trên quốc tế. + Thị trường thức ăn nhanh Trong những năm gần đây, đơn cử từnhững năm 2005 trở lại đây, fastfood mới thực sự tăng trưởng ở những thành phốlớn như TP TP HCM và Thành Phố Hà Nội. Giai đoạn khó của thị trường là khi người tiêudung không có khái niệm tên thương hiệu, ăn theo tên thương hiệu và sử dụng đồ ăntheo trào lưu, khuynh hướng. Nhưng đến nay, chiêm ngưỡng và thưởng thức nhà hàng theo thươnghiệu quốc tế, theo trào lưu rất được ngưỡng mộ và nó đã trở thành xu hướngtrong một bộ phận giới trẻ và những người tiêu dùng thành thị, những ngườicó nhu yếu giao lưu và tiếp xúc văn hóa truyền thống cao hơn. Tại Việt Nam, 86 % sốngười sử dụng fastfood ở nhóm tuổi 20-35, trong đó độ tuổi 20 – 30 thườngxuyên sử dụng, chiếm 76 %. Cũng theo đánh giá và nhận định, thị trường Việt Nam hiệncó hầu hết những tên thương hiệu fastfood nổi tiếng quốc tế và những đô thị lớn đangtrở thành điểm trung tâm của đại chiến thị trường. + Thói quen tiêu dùng fastfood thức ăn nhanh Đời sống ngày càngcao, trong khi những quán ăn ven đường phần nhiều không bảo vệ vệ sinh khiếnngười tiêu dùng chăm sóc nhiều hơn đến yếu tố bảo đảm an toàn thực phẩm. Ngườitiêu dùng có khuynh hướng chọn những nhà hàng quán ăn uy tín khi có nhu yếu sử dụngsản phẩm món ăn nhanh. + Khi được hỏi về thói quen dùng fastfood thức ăn nhanh thì có đến86 % trong tổng số 50 đáp viên dùng fastfood trong vòng 3 tháng vừa mới qua, họthường đến shop 2-3 lần / tháng. Được mời ăn, ăn vào cuối tuần hoặcnhững lúc cảm thấy thèm là 3 trong những nguyên do lôi cuốn người mua đến vớifastfood. Tuy nhiên KFC là nhãn hàng được người sử dụng lựa chọn nhiềunhất với %. 10P age1Biểu đồ 1 Tỷ lệ % số người sử dụng đồ ăn nhanh – Mức độ biết đến tên thương hiệu KFC của người Việt Nam thành côngtrong việc tạo cảm nhận tốt cho người mua so với chất lượng loại sản phẩm, xâydựng mạng lưới hệ thống nhà hàng quán ăn đồng điệu, những hoạt động giải trí tiếp thị quảng cáo tiếp thị hiệuquả, toàn bộ những điều đó đã giúp tên thương hiệu KFC dần khẳng định chắc chắn vị thế củamình trong tâm lý người mua. Có 46 trong tổng số 50 người được hỏi chiếm92 % vấn đáp có biết đến thương hiệu đồ ăn nhanh KFC. Trong số 46 người biếtđồ ăn nhanh KFC có 18 người % cảm thấy thích thương hiệu đồ ăn nhanh11Page1này. Tuy nhiên vẫn có % không đưa ra quan điểm và % không thích nhãnhiệu KFC. – Biểu đồ 3 Mức độ ưa thích của người Việt Nam với đồ ăn nhanhKFC – Với số lượng lớn người mua cảm thấy ưa thích thương hiệu đồ ănnhanh KFC, KFC trở thành nhà hàng quán ăn được lựa chọn khá nhiều. Trong 39 người đã ăn món ăn nhanh tại những nhà hàng quán ăn thì có đến 33 ngườ đã đến những nhàhàng KFC. – Theo nhìn nhận của người mua thì về mặt tên thương hiệu KFC được đánhgiá là một tên thương hiệu nổi tiếng với / 5 điểm. 3. Chiến lược marketing a Chiến lược mẫu sản phẩm và dịch vụ  Chiến lược loại sản phẩm – Điều khiển nhà hàng quán ăn theo tiêu chuẩn về chất lượng, về dịch vụ, về vệsinh và giá trị của KFC. – Có những biến hóa tương thích với khẩu vị của người tiêu dùng ở từng thịtrường Ở Việt Nam, người mua thích ăn những món ăn giòn, dai để uống vớirượu, bia, món canh và món mặn như kho, rim để ăn với cơm. Về mùi vị sửdụng nhiều loại gia vị đặc trưng như ớt, tỏi, gừng, riềng, mẻ, mắm tôm … đểlàm tăng sự mê hoặc về mùi vị so với loại sản phẩm. Khi vào Việt Nam, KFC đãthay đổi khẩu vị, kích cỡ, mẫu mã mẫu sản phẩm cho tương thích với xu thế ẩm12Page1thực của người Việt Nam. Điều quan trọng trong kế hoạch tăng trưởng sảnphẩm là tạo sự độc lạ hóa so với những loại sản phẩm khác, từ đó người tiêu dùngmới cảm nhận được mẫu sản phẩm nào của thương hiệu KFC, Lotteria hay Jollibee … – KFC đã đổi khác kế hoạch khi nhận thấy ba giá trị cốt lõi ngon, rẻ, tiện nghi không còn bảo vệ được tại Việt Nam • Tạo ấn tượng đặc biệt quan trọng gây ấn tượng với vị gà cay truyền thốngđủ sức thuyết phục bất kỳ người mua không dễ chiều nào. Đây là điểm mạnhnhất của loại sản phẩm KFC. • Đa dạng hoá danh muc mẫu sản phẩm  Bên cạnh những món ăn truyền thống lịch sử như gà rán vàhumburger, khi xâm nhập vào thi trường Việt Nam, KFC đã chếbiến thêm một số ít món để Giao hàng những thức ăn hợp khẩu vị củangười Việt Nam gà giòn không xương, bánh mì mềm, cơm gàgravy, bắp cải trộn Jumbo …  Kích thước của humberger cũng biến hóa, trở nên thíchhợp với tầm vóc bé nhỏ của người Viêt Nam.  Danh mục loại sản phẩm được sắp xếp theo nhiều loại giúpcho người tiêu dùng dễ lựa chọn thức ăn ưa thích gà rán truyềnthống, thuận tiện mỗi ngày, phần ăn cho trẻ nhỏ, nước giải khát, thứcăn nhẹ, thức ăn phụ, kinh tế tài chính mỗi ngày, xalach, tráng miệng  Một số món mới được tung ra thị trường Việt Nam gópphần làm tăng thêm sự phong phú trong hạng mục thực đơn bơgơphi lê, bơgơ tôm, lipton ice tea, nước Evian … • Chú trọng đến sức khoẻ người mua ngoài việc chú trọng đếnviệc tăng trưởng thêm dòng mẫu sản phẩm mới, biến hóa mẫu sản phẩm để bắt kịp thịhiếu người tiêu dùng, KFC còn đặc biệt quan trọng chăm sóc đến sức khoẻ người mua.  Thương Mại Dịch Vụ Về chất lượng dịch vụ KFC đã duy trìđược mức độ chất lượng tốt.  Thương Mại Dịch Vụ người mua khá độc lạ, đặc thù chungđó là tự ship hàng tạo sự bình đẳng, công minh như nhau, bên13Page1cạnh đó là phong thái ship hàng lịch sự và trang nhã và chuyên nghiệp giúpbạn có được món ăn trong thời hạn ngắn nhất, đúng với ýnghĩa là shop thức ăn nhanh.  Thương Mại Dịch Vụ phụ Các shop có dịch vụ DrivingThrough sẽ được KFC tiến hành nhằm mục đích chiếm trước những vị trítiềm năng của Mc Donald’s. b Chiến lược giá – Năm đầu sử dụng giá thấp để lôi cuốn thị trường. Khi có đủ dố kháchhàng Trung thành sẽ tăng giá. Chính sách đúng đắn, phối hợp nhiều phần ănđược giảm giá. – Chuyển đổi rõ ràng từ ngon, rẻ trở thành ngon hơn và rẻ hơn. – KFC sử dụng biểu ngữ “ Ăn thật no, khỏi lo về giá ”, “ vị ngon trêntừng ngón tay ” để lôi cuốn người mua có thu nhập thấp cũng như mong muốnđem đến cho giới trẻ Việt Nam món thức ăn nhanh kiểu Mỹ giá Việt Nam. – Từ năm 1998 khi KFC mở màn Open tại thị trường Việt Nam, KFCchịu lỗ trong suốt 7 năm cho tới năm 2006 khi dân cư Việt Nam bắt đầuchuộng thức ăn nhanh vì sự tiện nghi của nó, lúc đó mạng lưới hệ thống chuỗi shop – Trong những bước tiên phong xâm nhập thị trường Việt Nam khi màngười dân còn quá lạ lẫm với thức ăn nhanh cùng mùi vị của nó, KFC sử dụngchiến thuật định giá xâm nhập thị trường, sử dụng giá thấp để lôi cuốn thị phầnlớn trước khi những đối thủ cạnh tranh đuổi kịp. Khi đã có đủ số người mua trungthành sẽ thực thi tăng giá. – KFC có những sáng tạo độc đáo cạnh tranh đối đầu mới lạ, ví dụ như phối hợp những phầnăn 2 người với giá khá mềm trung bình là đ / phần cùng những hoạt độngđóng góp cho quỹ từ thiện hoặc những sự kiện tiệc tùng, Tết mang nhiều ý nghĩa. c Chiến lược phân phối loại sản phẩm 14P age1 – Xác định kế hoạch phân phối rõ ràng, đánh vào tâm ý chuộngphong cách Tây, chuyên nghiệp trong siêu thị nhà hàng của giới trẻ. Theo đó, đốitượng người mua tiềm năng mà KFC nhắm đến chính là giới trẻ và đâycũng là tiềm năng kế hoạch kinh doanh thương mại dài hạn của KFC, tương thích vớicơ cấu dân số trẻ của Việt Nam. Qua số liệu điều tra và nghiên cứu, KFC là sảnphẩm thức ăn nhanh được sử dụng nhiều nhất bởi nhóm học viên, sinhviên. KFC đã lan rộng ra mạng lưới, hầu hết nhắm đến những thành phố lớn, nơi thuận tiện đi lại, tập trung chuyên sâu những bạn trẻ nhiều như TT thươngmại, nhà hàng siêu thị, khu đi dạo vui chơi, TT thương mại nhưDiamondPlaza, Maximark, chợ giao thương Big C, Parkson … d Chương trình thực thi thương mại Quảng cáo và khuyến mại – Chiến lược quảng cáo của KFC là tập trung chuyên sâu kiến thiết xây dựng hình ảnh thươnghiệu, tạo sự quen thuộc cho người tiêu dùng về một cách ăn mới lạ nhưng nổi tiếngtrên quốc tế, đó là fastfood. Không chỉ quảng cáo qua những phương tiện đi lại in ấn nhưtạp chí, báo chí truyền thông mà còn qua những phương tiện đi lại điện tử như truyền hình, internet. Bêncạnh đó còn quảng cáo ngoài trời như panô, ap-phích, bảng hiệu … – Vì người mua hầu hết là giới trẻ năng động và thích tò mò, do đócác chiến dich quảng cáo của KFC cũng luôn tươi tắn, mới lạ và táo bạo để cóthể khai thác sự quan tâm của kháchhàng. Trong mùa dịch cúm, KFC tung ra chương trình khuyến mại khách hàngnào dám gác nỗi lo cúm gà, dùng thẻ VIP giá đ sẽ được giảm10 % số tiềnmỗilần ăn trong một năm kể từ ngày mua thẻ. – Mặc khác KFC còn link với những với những thương hiệu khác cùng làm15Page1khuyến mãi như mực in Laser hiệu Vmax “ Khi mua bất kể 01 mẫu sản phẩm mực in laser hiệu Vmax, người mua sẽđược Tặng Kèm 1 coupon trị giá 40 000 đ, sử dụng tại những nhà hàng quán ăn thức ăn nhanhKFC. Chương trình lê dài từ 1/12 đến 31/12/2007 tại Thành Phố Hồ Chí Minh, Tỉnh Bình Dương, Đồng Nai. Với mạng lưới hệ thống phân phối toàn nước, mẫu sản phẩm mực in Vmax dùngcho máy in HP, Canon, Samsung có chất lượng tương tự mực in chínhhãng nhưng giá thấp hơn từ 30 đến 60 %. 4 – Đối thủ cạnh tranh đối đầu – LOTTERIA Tại mỗi ngã tư giao lộ quan trọng tại TP Hồ Chí Minh, HàNội, hay trong những khu TT thương mại, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thấy màu đỏ nổi bậttừ những shop thức ăn nhanh. Màu đỏ sáng và tươi hơn thuộc về Lotteria đến từHàn Quốc. Chiến lược kinh doanh thương mại của Lotteria đó là cạnh tranh đối đầu cạnh tranh đối đầu trực tiếpvới KFC nhằm mục đích chiếm thương hiệu giải quán quân của thị trường thức ăn nhanh. – Đối thủ tiềm ẩn McDonald’s Trong những ngày qua người khổng lồ thứcăn nhanh đến từ nước Mỹ McDonald’s đã chính thức công bố việc lựa chọn địađiểm tiên phong tại TP. Hồ Chí Minh để tiến hành kinh doanh. Sự Open của hãng đồ ănnhanh này, tên thương hiệu KFC chính là tên thương hiệu lo lắng nhất. – Ngoài ra còn có những đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu khác như Jollbee – phillippines, Kinhđô-Việt Nam5. Thành tựu – KFC hiện đang đứng vị trí số 1 thị trường thức ăn nhanh với thị trường là 60 %. 16P age1 – Với việc lan rộng ra sang những nguyên vật liệu khác, KFC đã tạo được sự thích thúvà tò mò cho người tiêu dùng trong nước. – Số lượng người mua ngày càng tăng đột biến trong những năm vừa mới qua thúc đẩyKFC mở thêm nhiều shop mới tại TP. Hồ Chí Minh, Cần Thơ, Đồng Nai, Biên Hòa … Đặc biệt, KFC đã xây dựng shop tiên phong ở Thành Phố Hà Nội, lưu lại sự kiện KFCtiến chân ra Bắc. – Đến tháng 11 năm 2011, KFC sẽ mở bán khai trương shop thứ 100 của mình. Đây làtăng trưởng tốt so với 17 shop trong 5 năm trước đó. – Đến nay, mạng lưới hệ thống những nhà hàng quán ăn của KFC đã tăng trưởng tới hơn 139 nhàhàng, xuất hiện tại hơn 19 tỉnh / thành phố lớn trên cả nước, sử dụng hơn laođộng đồng thời cũng tạo thêm nhiều việc làm trong ngành công nghiệp hỗ trợ tạiViệt Nam. => Định hướng Với niềm tin vững chãi, KFC Việt Nam hướng tới mục tiêucó 200 nhà hàng quán ăn KFC tại Việt Nam vào năm năm ngoái, tăng trưởng thị trường tới nhiềuthành phố tại Việt Nam hơn nữa và tạo thêm nhiều thời cơ việc làm trực tiếp haygián tiếp cho người lao động Việt Nam. 6. Thách thức – KFC phải đương đầu với một thử thách lớn đó là Việt Nam có nền văn hóaẩm thực vô cùng đa dạng chủng loại, khó để hoàn toàn có thể đổi khác được thói quen ẩm thực ăn uống củangười Việt. – Đối thủ mạnh như Lotteria, Jollibee. – Đối thủ tiềm ẩm Mc Donald’s. – Áp lực từ loại sản phẩm thay thế sửa chữa, nhà cung cấp17Page1IV. KẾT LUẬNSự thành công xuất sắc của KFC ngày hôm nay chính là nhờ việc tập trung chuyên sâu vào sảnphẩm cốt lõi – gà rán cùng với dịch vụ tốt và những vị trí đẹp trong những thànhphố TT tại Việt Nam. Thực hiện những kế hoạch về loại sản phẩm tốt nhấtvà kịp thời với nhu yếu của người mua, có dịch vụ ship hàng tốt, thườngxuyên tổ chức triển khai những chương trình khuyến mại, khuyến mại cho người mua, thamgia những công tác làm việc xã hội, góp phần từ thiện vào Quỹ trẻ nhỏ Việt Nam. Bằngchiến lược thật sự hiệu suất cao, cùng với việc đồng ý chịu lỗ 7 năm liền vàhiện đang giữ thị trường cao nhất đã chứng minh và khẳng định vị trí thức ăn nhanh số 1 củaKFC, tạo nên tên thương hiệu được nhiều người biết đến. Tài liệu tham khảo1 – Giáo trình thị trường và giá thành nông sản nông sản và thựcphẩm – TS. Trần Hữu Cường2 – Ngày đăng 25/10/2014, 0152 LỜI MỞ ĐẦU Đối với công ty, thâm nhập thị trường và mở rộng thị trường quốc tế là một trong những hướng đi quan trọng để mở rộng kinh doanh và gia tăng doanh thu. Việt Nam, một thị trường đặc biệt với nhiều cơ hội nhưng cũng rất nhiều đặc trưng riêng là một thách thức không nhỏ cho các nhà kinh doanh và đầu tư trong và ngoài nước đặc biệt là đối với thị trường thức ăn nhanh. Việt Nam với hơn 80 triệu dân, trong đó 65% là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35 và tốc độ tăng trưởng kinh tế năm 2012 dự kiến lên đến 6,5% đang là thị trường hấp dẫn các tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh fastfood. Hiện KFC, Lotteria và Jollibee là 3 thương hiệu của nước ngoài đang kinh doanh fastfood khá thành công tại Việt Nam với các món chính là gà chiên, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và nước ngọt có gas. Và McDonald’s – một trong những thương hiệu fastfood hàng đầu thế giới đang chờ đợi cơ hội nhảy vào thị trường VN. 1 Việc nghiên cứu cơ hội kinh doanh trên thị trường Việt Nam của McDonald’s sẽ giúp chúng ta đánh giá khả năng thâm nhập thị trường cũng như các thế mạnh, điểm yếu của McDonald’s. Đó là lý do chúng em chọn đề tài “Phân tích cơ hội kinh doanh của McDonald’s tại thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam”. Bài tiều luận của chúng em gồm 4 phần như sau I. Cơ hội kinh doanh của McDonald’s tại thị trường Việt Nam II. Phân tích môi trường kinh doanh của thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam III. Đánh giá thị trường fastfood Việt Nam và phân tích môi trường cạnh tranh. IV. Kết luận – Đề xuất chiến lược và phương thức thâm nhập 2 I. Cơ hội kinh doanh của McDonald’s tại thị trường Việt Nam Điều đầu tiên mà McDonald’s không thể không nghĩ đến khi muốn thâm nhập vào thị trường Việt Nam là liệu rằng người Việt có nhu cầu về các sản phẩm của mình hay không? Câu trả lời chắc chắn là có. Không chỉ là có, mà chúng ta có thể khẳng định rằng nhu cầu đấy của người Việt Nam ngày càng tăng cao. Theo nhận định của chủ tịch Hiệp hội các Nhà kinh tế nông nghiệp châu Á ASAE, ông Choe Yangboo, cho biết “Người tiêu dùng châu Á đang có xu hướng chuộng các món ăn phong cách phương Tây”, và fastfood cũng là một trong những số đó. Khi nhịp sống đang được đẩy nhanh cùng với sự du nhập ngày càng nhiều của văn hóa và lối sống của phương Tây thì nhu cầu nhanh và tiện lợi của văn hóa fastfood lại càng tăng cao hơn bao giờ hết. Tiếp sau vấn đề về cầu, nguồn cung ứng cũng là một vấn đề cần được quan tâm khi đánh giá cơ hội kinh doanh của McDonald’s tại Việt Nam. Với những sản phẩm như gà chiên, hamburger, thịt bò, snack hay salad thì một nước nông nghiệp như Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành một nguồn cung ứng dồi dào. Xét đến các yếu tố thuộc các môi trường kinh tế, pháp luật, nhân khẩu học. Đây cũng có thể xem là những yếu tố khá thuận lợi cho sự phát triển của fastfood, đặc biệt là kể từ khi Việt Nam gia nhập WTO. Trước hết, về kinh tế, trong những năm gần đây với mức tăng trưởng GDP luôn ở mức khá cao và ổn định ở mức trên 6%, cùng với một loạt các chính sách phát triển kinh tế, chính sách tiền tệ, chính sách khuyến khích đầu tư giúp cho kinh tế liên tục phát triển, đẩy mạnh chi tiêu và tạo cơ hội cho sự phát triển của ngành thực phẩm trong đó có fastfood. Bên cạnh đó, một loạt các điều luật về vệ sinh an toàn thực phẩm, về nhượng quyền thương mại…ra đời tạo điều kiện và giúp cho doanh nghiệp có cái nhìn rõ nét hơn khi tiếp cận thị trường fastfood. Ngoài ra, dân số đông mà hầu hết là dân số trẻ với khả năng thích ứng nhanh cũng là một lợi thế giúp tăng cầu tiêu dùng fastfood. Rõ ràng, Việt Nam là một thị trường màu mỡ tiềm năng cho các doanh nghiệp khai thác và McDonald’s với tư cách là anh cả về đồ ăn nhanh trên thế giới thì cơ hội kinh doanh càng được mở rộng. Có thể 3 nói rằng, thành công cho McDonald’s tại thị trường Việt Nam là điều hoàn toàn có thể trông đợi. II. Phân tích môi trường kinh doanh của thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam Môi trường văn hóa Những giá trị văn hóa là những giá trị làm nên một xã hội, ảnh hưởng đến hành vi và lối sống của mỗi con người trong xã hội. Chính vì thế, các yếu tố văn hóa, đặc biệt là văn hóa tinh thần thường được quan tâm trước hết khi các công ty tiến hành nghiên cứu thị trường. McDonald’s là thương hiệu lâu đời. Đồ ăn của hãng thường được tiêu chuẩn hóa và nhất quán. Trong thực đơn chính McDonald’s có các món gà chiên và salad. Có thể nói đây là một lợi thế bởi nhìn chung, đặc điểm khẩu vị ăn uống của người Việt Nam là thích ăn những món ăn giòn, dai để uống với rượu, bia hoặc những món ăn nhiều rau rất có lợi cho sức khỏe. Một lợi thế dễ nhận thấy nữa ngay tại Việt Nam là sự giao thoa về văn hóa ẩm thực. Người Việt Nam đang dần có sự thay đổi thói quen từ dùng những món ăn truyền thống đòi hỏi nhiều thời gian đến dùng bữa ăn nhanh để thích nghi với nhịp sống ngày càng hối hả hiện tại. Hơn nữa, cơ cấu dân số Việt Nam là dân số trẻ, người ta dễ dàng thay đổi khẩu vị hơn so với tầng lớp cao tuổi, người trẻ thường có xu hướng dễ chấp nhận hơn, thích nghi tốt hơn. Điều đó sẽ tạo điều kiện cho các loại thực phẩm hương vị mới lạ thâm nhập thị trường và thị trường đồ ăn nhanh cũng không phải ngoại lệ. Tuy nhiên, sức ép từ sự khác biệt về khẩu vị và sở thích ăn uống của người Việt Nam là một trở ngại lớn khi thâm nhập thị trường của Mcdonald s. Khẩu vị ăn uống của người Việt Nam được phân biệt khá rõ giữa 3 miền Bắc – Trung – Nam. Người miền Bắc thường thích món ăn có vị vừa phải, thường không đậm các vị cay, béo, ngọt. Người miền Trung và miền Nam lại ưa dùng các món ăn có đậm đà, ngọt và cay nhưng về nồng độ vẫn có sự khác nhau giữa 2 miền. Chính sự đa dạng về khẩu vị này khiến những thương hiệu muốn gia nhập thị trường phải cân nhắc kĩ lưỡng trong việc thay đổi, làm mới mùi vị thỏa mãn thị hiếu của khách hàng từng vùng miền. 4 Có thể thấy rằng, người Việt Nam không hề thích vị béo ngậy nhưng đó lại là điểm đặc trưng của các sản phẩm thức ăn nhanh. Đây cũng là rào cản khó vượt qua đối với các hãng thức ăn nhanh. Hơn nữa, sức khỏe đang được người tiêu dùng quan tâm hàng đầu hiện nay là do số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường đang gia tăng. Để khắc phục khó khăn này, gần đây, tại Mỹ McDonald’s đã công bố một thực đơn hạn chế béo phì có tên “happy meals”- tăng lượng rau, củ, quả, và giảm trung bình 20% hàm lượng kalo trong mỗi khẩu phần ăn. Dự kiến, McDonald’s sẽ tiến tới "phủ sóng" thực đơn này tại hệ thống nhà hàng trên toàn thế giới vào đầu năm 2012. Môi trường pháp luật Pháp luật và hiến pháp nước ta cho phép, tôn trọng và khuyến khích mọi hoạt động kinh doanh theo khuôn khổ pháp luật. Gần đây việc cải thiện môi trường pháp lý với những thay đổi quan trọng liên quan đến gia nhập thị trường, quản trị doanh nghiệp, cụ thể là sự ra đời của Nghị định 43 về đăng ký kinh doanh và một số văn bản luật liên quan đến doanh nghiệp bắt đầu có hiệu lực là động lực mạnh mẽ khuyến khích các doanh nghiệp gia nhập thị trường. Theo báo cáo của chính phủ, năm 2010 Việt Nam tăng 10 bậc so với năm 2009 lên hạng 78/183 nước, đứng thứ 4/10 nền kinh tế cải cách nhiều nhất về mức độ thuận lợi môi trường kinh doanh, đó là những bước tiến mạnh mẽ trong cải thiện môi trường kinh doanh của Việt Nam. Phương thức thâm nhập ra thị trường nước ngoài của Mcdonald s là nhượng quyền kinh doanh. Hiện nay, ở Việt Nam, vấn đề nhượng quyền thương mại được chú trọng đặc biệt. Hội đồng Nhượng quyền thương mại Thế giới WFC đã tiến hành một cuộc điều tra với kết quả khẳng định rằng khi franchise đã được luật hóa, Việt Nam chính thức bước qua cửa WTO, đã có nhiều nhận định rằng hoạt động franchise sẽ phát triển như vũ bão. Franchise chính thức được luật hoá và công nhận từ năm 2006. Luật Thương mại 2005 có hiệu lực từ 01/01/2006 đã dành nguyên Mục 8 Chương VI để quy định về hoạt động nhượng quyền thương mại. Đồng thời, Chính phủ đã ban hành Nghị định số 35/2006/NĐ-CP ngày 31/3/2006 quy định chi tiết Luật Thương mại về hoạt động nhượng quyền thương mại, tiếp đó Thông 5 tư 09/2006/TT-BTM hướng dẫn đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại và quyết định số 106/2008/QĐ-BTC về thu phí đăng kí cấp phép nhượng quyền cũng được ban hành. Đây chính là những căn cứ pháp lý cơ bản nhất, tương đối đầy đủ để điều chỉnh và tạo điều kiện cho franchise phát triển tại Việt Nam. Theo đó, mức thu lệ phí đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại của thương nhân nước ngoài vào Việt Nam là đồng/giấy. So với trên thế giới thì mức phí này là thấp. Và phí chuyển nhượng theo quy định là một khoản tiền do các bên tự thoả thuận và không chịu bất kỳ sự giới hạn nào từ phía nhà nước. Các chuyên gia Việt Nam cũng cho rằng Trong “bánh xe” thị phần về franchise thì ngành thực phẩm chiếm hơn 20%, những ngành khác chỉ khoảng 10%. Đây là những lợi thế để Mcdonal’s có thể gia nhập vào Việt Nam thông qua nhượng quyền. Vấn đề vướng mắc lớn nhất ở thị trường VN là quản lý sở hữu trí tuệ khi nhượng quyền thương mại. Tuy nhiên, McDonald’s luôn biết cách để quản lý tốt nhất thương hiệu của mình. Ở các nước khác, McDonald’s đã thuê nhiều nhà quản trị nhãn hiệu và người ủy quyền chịu trách nhiệm bảo vệ thương hiệu và giữ cho giá trị của nó luôn ở mức cao. Ngoài ra, Việt Nam đang cố gắng xây dựng một hệ thống pháp luật hoàn chỉnh, giảm tải các rào cản pháp lý, đơn giản hóa các thủ tục hành chính nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy nển kinh tế. III. Đánh giá thị trường fastfood Việt Nam và phân tích cạnh tranh Đánh giá thị trường fastfood Việt Nam Quy mô thị trường Thị trường fastfood Việt Nam được ví như “người đẹp đang ngủ” với lợi thế là một nước đông dân cư và có dân số trẻ. Theo thống kê mới nhất của Tổ chức Y tế thế giới WHO, dân số nước ta hiện đứng hàng thứ 13 trên thế giới, xấp xỉ 87 triệu, trong đó 65% là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35 và dự kiến chỉ tiêu tăng trưởng GDP năm 2011 ước đạt 6% Theo Báo cáo của Chính phủ về tình hình thực hiện kế 6 hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2011 .Chính vì vậy, có thể nói Việt Nam đang là thị trường khá hấp dẫn đối với các tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh fastfood. Nhu cầu Việt Nam là thị trường sơ khai của fastfood khi mới có khoảng 10% người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh từ 1-3 lần/tháng. Con số này quá ít so với các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc, Ấn Độ có hơn 70% người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh ít nhất 1 lần/tháng. Theo kết quả nghiên cứu của AC Nielsen – Công ty nghiên cứu thị trường hàng đầu thế giới. Fast food vẫn là một hình thức khá mới mẻ tại Việt Nam, và người Việt cũng có cái nhìn và gu thưởng thức khá khó tính so với khách hàng ở nhiều nước khác. Phần lớn khách hàng Việt Nam vẫn thích mua và hoàn tất bữa ăn ngay tại nhà hàng. Bên cạnh đó, như một tập quán, người dân vẫn ưa chuộng món ăn dân tộc, những món như phở dễ dàng "ăn đứt" lời mời gọi của Cheese Burger Combo. Nếu để chọn một không gian ẩm thực dành cho cả gia đình, hầu như người Việt vẫn chọn các quán ăn đủ các thức chứ ít khi chọn các nhà hàng ăn nhanh, giản tiện. Tuy nhiên hiện nay, tại các thành phố lớn ở Việt Nam, người dân cũng đang bắt đầu “chớm nghiện fastfood” do mạng lưới cung cấp thức ăn loại này khá phát triển. Giới trẻ Việt - nhóm khách hàng chủ yếu mà mạng lưới fastfood hướng đến, ngày càng bị thu hút, chiếm hơn 80% tổng số khách hàng. Một điểm đáng lưu ý khác, đó là người Việt đặc biệt thích những món rán, và dễ dàng là cầu nối đến với các món như khoai tây chiên, gà rán… Khả năng tiêu dùng Đời sống xã hội ngày càng phát triển, tiềm lực kinh tế trong nhiều gia đình Việt, nhất là ở các thành phố lớn cho phép họ có những cơ hội lựa chọn và thoả mãn nhu cầu sở thích cá nhân mà không phải băn khoăn toan tính nhiều đến hầu bao. Chuyện ăn uống không đơn thuần là đảm bảo sự sống mà đã được nâng lên tầm nghệ thuật ẩm thực và tính tiện lợi. Chính vì thế các cửa hàng thức ăn với khẩu vị phù hợp, tiết kiệm thời gian và chi phí là một lựa chọn ưu tiên cho những người có thu nhập khá, ổn định và bận rộn công việc. 7 Tuy nhiên, với mức giá khoảng một suất ăn nhanh, những người lao động chân tay, những người có mức sống thấp hay giới trẻ trong những gia đình bình thường thì lại không dễ có khả năng thường xuyên chi trả cho khoản ăn này. Theo số liệu của Tổng cục thống kê, mức thu nhập bình quân đầu người một tháng ở Việt nam năm 2010 là đồng, tuy nhiên giữa các vùng có sự chênh lệch lớn, với hơn 70% tổng dân số sống ở vùng nông thôn, lao động thanh niên chủ yếu vẫn làm việc trong ngành nông, lâm, ngư nghiệp thì fastfood chưa hoàn toàn nằm trong khả năng chi trả của họ. Có một lý do khá bất ngờ, mà theo người quản lý các cửa hàng fastfood, làm cho thị trường fastfood Việt Nam phát triển chậm hơn so với các nước châu Á khác, là do giao thông bằng xe gắn máy không thuận tiện và không tạo cơ hội cho người tiêu dùng có thể vừa lái xe, vừa dùng thức ăn nhanh. Tiềm năng Theo nghiên cứu của VietMac – một trong những thương hiệu fastfood thuần Việt khá được ưa chuộng gần đây, thị trường fastfood tại Việt Nam hiện nay đang rất phát triển với 19,700,000 lượt giao dịch mỗi năm, mang về 869 tỷ VND doanh thu. Mức tăng trưởng của ngành này đang ở khoảng 26%/ năm. Với phần lớn dân số dưới 25 tuổi, Việt Nam cũng là thị trường hấp dẫn cho ngành kinh doanh ăn uống và giải trí. Thế hệ trẻ này sẽ ngày càng dễ dàng chấp nhận những gu và sản phẩm nước ngoài hơn. Dù con số còn khá khiêm tốn, chỉ một phần nhỏ dân số có thói quen sử dụng fastfood, và thói quen không phải là một thứ dễ thay đổi trong một sớm một chiều, nhưng với tốc độ phát triển nhanh của nền kinh tế và nhu cầu tiêu dùng đang gia tăng trong cuộc sống hiện đại, thị trường fasstfood Việt Nam thực sự đang là mảnh đất màu mỡ cho các nhà đầu tư. Phân tích môi trường cạnh tranh Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Khái quát về mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter có thể biểu diễn ngắn gọn qua sơ đồ 8 Áp dụng mô hình 5 áp lực cạnh tranh để phân tích cơ hội kinh doanh của McDonald ’s tại thị trường Việt Nam Áp lực cạnh tranh từ trong nội bộ ngành Cùng với xu hướng hội nhập kinh tế - văn hóa – xã hội, sự thay đổi sở thích ăn uống của người dân, đặc biệt là giới trẻ, và cùng với đó là việc Việt Nam chính thức trở thành thành viên của WTO, thị trường fastfood Việt đang có những bước phát triển hết sức mạnh mẽ. Hiện tại, nếu muốn thâm nhập vào Việt Nam, McDonald’s sẽ phải đối mặt với ít nhất 3 cái tên rất đáng gờm KFC, BBQ và Lotteria, cụ thể • KFC KFC Kentucky Fried Chicken là nhãn hiệu của loạt cửa hàng ăn nhanh được đánh giá nổi tiếng thứ hai trên thế giới sau McDonald’s. KFC chủ yếu kinh doanh các món ăn nhanh làm từ gà và món nổi tiếng nhất là Gà rán KFC bắt đầu đặt chân đến Việt Nam vào năm 1997. Hiện nay KFC có 71 cửa hàng tại tám tỉnh, thành trên cả nước. • BBQ BBQ là một thương hiệu thức ăn nhanh đến từ Hàn Quốc. Gia nhập thị trường Fastfood Việt Nam cuối năm 2006. Hiện nay, BBQ Chicken đã có 11 nhà hàng đi vào hoạt động chính thức và đang tích cực mở rộng mạng lưới trên toàn lãnh thổ Việt Nam. 9 • Lotteria Lotteria là một thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng thế giới có xuất phát từ Nhật Bản. Tại Việt Nam, Lotteria hiện đang là một trong những thương hiệu thức ăn nhanh gần gũi với người tiêu dùng Việt với hơn 86 hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh có mặt trên khắp Việt Nam và tập trung nhiều tại các thành phố lớn. Ngoài ba thương hiệu kể trên, sự xâm lấn ồ ạt các thương hiệu thức ăn nhanh nước ngoài vào Việt nam còn phải kể đến nhiều cái tên khác nữa như Pollito’s Ấn Độ , Jollibee Philipin hay như vào năm 2009, PizzaHut, một đại gia trong lĩnh vực này đã chính thức bước chân vào Việt Nam, hay Subway hiện đang là thương hiệu fastfood hàng đầu thế giới đã chính thức vào Việt Nam từ tháng 2 năm 2011 hay Starburg, hãng fastfood sắp sửa tiến quân vào Việt Nam. Có thể nói với những diễn biến như vậy, sự cạnh tranh trên thị trường fastfood Việt Nam đang trở nên hết sức khốc liệt. 3. Áp lực cạnh tranh từ sản phẩm thay thế Các thức ăn nhanh như gà chiên, hamburger… béo ngậy rất dễ gây ngán đối với nhiều người. Nhất là với nhiều người sức khỏe đóng vai trò quan trọng hàng đầu, họ đang có xu hướng chọn cho mình những bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng mà có thể chế biến tại nhà. Thời gian gần đây, đồ ăn nhanh thuần Việt cũng đang phát triển và được ưa chuộng bởi hợp khẩu vị, đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng mà giá cả lại hợp lý hơn nhiều đồ fastfood của ngoại. Đó là những món ăn được chế biến sẵn từ gạo, nếp bánh chưng, bánh tét, bánh nậm, bánh bèo, bánh gói…, các loại xôi đậu, đường, gà, vịt , nhiều món bún, phở tái, nạm, , bánh mì kẹp Việt Nam Có thể thấy áp lực từ sản phẩm thay thế đối với sản phẩm thức ăn nhanh là thực sự rõ ràng. 3. Áp lực cạnh tranh từ nhà cung cấp Có thể dễ dàng nhận ra McDonald’s nói riêng cũng như các hãng đồ ăn nhanh nói chung, về cơ bản, sẽ nắm được lợi thế lớn từ các nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào. Có hai nguyên nhân chủ đạo cho ưu thế này 10 [...]... định thị trường thức ăn nhanh Việt Nam là một thị trường tiềm năng khi mà hội tụ được những yếu tố thu hút 12 nhà đầu tư Tuy kèm theo đó là một môi trường cạnh tranh khốc liệt nhưng nếu biết vận dụng những chiến lược hợp lý thì đây sẽ là một mảnh đất màu mỡ cho McDonald’s IV Kết luận – Đề xuất chiến lược và phương thức thâm nhập Với những cơ hội đã được phân tích ở trên, thị trường Việt Nam, với mức tăng... môi trường kinh doanh, về thị trường fastfood Việt Nam hay phân tích cạnh tranh ở trên, chúng ta có thể thấy rằng khả năng thành công cho McDonald’s tại Việt Nam là rất cao Đúc rút kinh nghiệm từ những đại gia đi trước, tận dụng cơ hội từ những lợi thế của thời kỳ mở cửa cũng như những thành công cùng sự nổi tiếng từ thương hiệu của hãng fastfood hàng đầu thế giới, chúng em tin rằng, McDonald’s sẽ nhanh. .. rừng Amazon Ở Ấn Độ, thịt bò và thịt lợn được thay bằng thịt cừu để phục vụ các giáo dân nơi đây với tập quán ăn kiêng Tại Việt Nam cũng có một văn hóa ẩm thực riêng biệt và cần có sự nghiên cứu thị trường sâu sắc và bài bản giúp công ty tiếp cận tốt hơn với nhu cầu và thị hiếu của khách hàng Cần có những sản phẩm đặc biệt và thực sự dành riêng cho thị trường Việt Nam, cụ thể là tăng danh mục các sản... khó Vì vậy, McDonald’s không nên cố tìm cách khiến người Việt Nam từ bỏ văn hóa ẩm thực của mình mà thay vào đó, McDonald’s nên làm cho họ thấy được những điểm vượt trội của mình so với “fastfood Việt Nam và để người Việt Nam tiếp nhận văn hóa fastfood của McDonald’s Những điểm vượt trội của McDonald’s so với “fastfood Việt Nam có thể kể đến ở đây là những chuỗi nhà hàng chuyên nghiệp, sạch đẹp hấp... thống nhà hàng, thực hiện các chương trình tiếp thị để gây dựng khách hàng cho mình trong tương lai Từ năm 2006, hoạt động kinh doanh của chuỗi cửa hàng KFC khá thành công với doanh số bán hàng tăng khoảng 80% a Lựa chọn thị trường mục tiêu Cũng như KFC, thị trường đầu tiên tại Việt Nam mà McDonald’s nên hướng tới là Thành phố Hồ Chí Minh KFC đã xuất hiện tại Tp Hồ Chí Minh từ năm 1997, sớm hơn 9 năm... khó khăn lớn đối với McDonals’s khi thâm nhập Với sự hấp dẫn và nổi tiếng của thương hiệu McDonald’s, sẽ không khó khăn cho một franchisee Việt Nam khi vay tiền ngân hàng để tiến hành nhận nhượng quyền Hơn nữa, McDonald’s có cơ chế cam kết sẽ có thể hoàn lại phần vốn nhượng quyền chỉ sau 1 năm nếu như việc kinh doanh diễn ra thuận lợi Có thể nói việc nhượng quyền thương mại của McDonald’s tại thị trường. .. phải chăng phù hợp với nhiều đối tượng, lại chủ yếu bày bán ở lề đường thoáng mát phù hợp với khí hậu nóng ẩm, có thể nói để đánh bại được “fastfood Việt Nam không phải là điều dễ dàng đối với bất cứ một công ty thực phẩm ăn nhanh nào muốn xâm nhập vào thị trường này Thay đổi văn hóa hay thói quen ăn uống của người Việt Nam là điều rất khó Vì vậy, McDonald’s không nên cố tìm cách khiến người Việt Nam. .. thị trường Việt Nam thời điểm hiện nay là cực kỳ thuận lợi 17 Kết luận Việt Nam hiện nay đang là một trong những thị trường tiềm năng và thu hút rất nhiều đại gia lớn trong ngành fastfood Ngoài những ông lớn đã rất thành công như KFC, Lotteria hay BBQ, Việt Nam còn có thể là điểm đến hấp dẫn cho Subway đã chính thức vào Việt Nam từ tháng 2 năm 2011, Starburg và cả McDonald’s Qua những phân tích và đánh... cần được đi sâu phân tích là sức hấp dẫn của ngành và các rào cản xâm nhập ngành Sức hấp dẫn của ngành được thể hiện qua 3 chỉ tiêu • Số lượng khách hàng thị trường Việt Nam là một thị trường tương đối lớn đối với ngành thực phẩm và khẩu vị người Việt cũng đang dần chấp nhận fastfood • Khả năng sinh lợi đang có xu hướng tăng dần qua các năm Theo báo cáo từ Bộ Công Thương, tổng doanh thu trong toàn... cũng như phương thức thâm nhập của McDonald’s vào thị trường Việt Nam Đề xuất chiến lược của McDonald’s Có một điểm dễ nhận thấy, mặc dù là đối thủ của nhau nhưng để xâm nhập vào thị trường Việt Nam, McDonald’s nên học tập con đường mà KFC đã chọn Tại Việt Nam, KFC đã dành ra bảy năm để xây dựng thị trường chịu lỗ tới bảy năm và bắt đầu có lãi từ năm 2005, từ đó trở đi là thời điểm gặt hái kết - Xem thêm -Xem thêm Phân tích cơ hội kinh doanh của McDonald’s tại thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam, Phân tích cơ hội kinh doanh của McDonald’s tại thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam,

thị trường fastfood ở việt nam